Ramón Bilbao Gran Reserva

19,00 €
IVA incluido

Variedad 90% Tempranillo y 10% Graciano-Mazuelo.

Clasificación D.O.: Excelente.

Cata: Brillante y de color rojo granate. Aromas de fruta madura; moras, ciruela y toques de cereza, también a hierbas aromáticas como el romero. Marcada presencia de barrica. Notas de galleta María y turrón combinados con torrefacto y cacao, toque de cuero. En boca es largo, persistente y con volumen. Presencia de acidez y domado tanino.

Maridaje: Cordero, carnes rojas y salsas elaboradas, patés, quesos curados.

Temperatura de servicio: entre 17º y 18º C.

Botella de 75cl.

Cantidad

Vendimia y selección de racimos: En octubre, con óptimas condiciones, en días secos y soleados, después de un ciclo vitivinícola muy bueno. Uvas de viñedos de entre 60 y 65 años, situados en Ábalos y Labastida a una altura de entre 600 y 700 metros y orientados al sur de la Sierra de Cantabria.

Elaboración y fermentación: Maceración en frío durante dos días y fermentación durante ocho a temperaturas controladas. Maceración durante 9 días en contacto con hollejos, antes de envejecer durante 30 meses en barricas de roble americano y 36 en botella, en botellero subterráneo.

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